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Soupe aux pois


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Inspirée de la saveur des soupes de nos grands-mères !

Ingrédients

  • 2 tasses de pois jaunes cassés
  • ½ tasse de lentilles rouges
  • 1 gros oignon
  • 2 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 1 cu. à soupe de poudre de bouillons de légumes
  • 1 cu. à thé de sel de légumes
  • 1 cu. à soupe d’huile de coco
  • ¼ de tasse de millet
  • 1 petite pomme de terre
  • 10 tasses d’eau
  • 1 cu. à thé de curcuma
  • 2 gousses d’ail
  • Poivre
  • Cayenne en poudre

Préparation

  1. Couper en petits morceaux tous les légumes.
  2. Dans un grand chaudron, mettre l’huile de coco et y faire revenir quelques minutes l’oignon et le céleri.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et apporter à ébullition.
  4. Réduire à feu doux et cuire pendant une heure. Il faut que les pois et les carottes se défassent facilement.
  5. Laisser un peu refroidir
  6. Placer la moitié de la soupe dans un mélangeur, puis la remettre dans le chaudron une fois broyée. Cela apporte une belle consistance crémeuse.

Donne une dizaine de portions.

Idées

  • Cette grande quantité de soupe permet d’en avoir suffisamment pour mettre quelques portions au congélateur.

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