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Gâteau de mariage végétalien


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Le 19 août 2006, c’était le mariage de mon ami Maxime. Pour l’occasion, il désirait offrir à ses 110 invités un gâteau de mariage entièrement végétal. Il nous a donc demandé, à moi et mes amis, de relever le défi. Voici donc le résultat...

Après réflexions et discussions, nous optâmes pour l’idée d’un gâteau à l’érable recouvert de crême pâtissière et de fruits.

La recette du gâteau est tout simplement celle du gâteau blanc dont nous avons multiplié par dix les quantités. Le sucre a été remplacé par du sucre d’érable. À noter toutefois qu’en raison de la grandeur du four, nous avons faire deux fois la recette de base multipliée par cinq. Et en utilisant deux fours.

Pour ce qui est de la crème pâtissière elle fut multipliée par cinq.

De la noix de coco grillée au four sert de décoration. Les fruits sont enduit d’une préparation de pectine et de sucre.

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Ajouter la crême pâtissière
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La base du gâteau
Des pilottis en bois planté dans le gâteau rectangulaire supporte le gâteau central.
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L’ajout des fruits commence
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Le produit fini
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