Accueil » Documentation » Livres » Ma petite crèmerie vegan

Sébastien Kardinal et Laura Veganpower

Ma petite crèmerie vegan

Éditions La Plage, 2017


agrandir

Après avoir végétalisé la viande, Sébastien Kardinal se penche cette fois-ci sur les fromages et les oeufs. Si vous êtes aventureux-ses, les appétissantes photos de Laura Veganpower vous convaincront d’essayer !

Dans une société comme la France pour le fromage fait depuis longtemps partie de la culture, on peut se réjouir de publication de livres qui proposent des alternatives végétales. Dans ce petit livre, on retrouve le lait de soya et autres laits végétaux, le beurre demi-sel, la brousse, la crème fraîche, le yogourt, le flan, le fromage feta à l’huile, la buchette style chèvre fromage à la crème jusqu’au formage bleu. L’auteur s’amuse aussi à reproduire diverses utilisations des oeufs : oeufs au miroir, oeufs brouillés, cocottes, omelettes et même des oeufs pochés !

Comme l’avoue Sébastien Kardinal, il faut parfois être patient ! Les fromages peuvent demander jusqu’à 1 semaine avant d’être prêts à manger ! L’auteur fournit plusieurs adresses françaises pour se procurer les ingrédients spéciaux et outils de travail. Dans le cas du Québec, certains fromages posent donc des défis afin de trouver les ingrédients. Par exemple,certaines recettes requièrent des feuilles de plante-fromage, une plante qui ne semble pas disponible ici pour le moment. Une autre adaptation consiste à prévoir l’utilisation d’une balance de cuisine pour réaliser les recettes.


Ma petite crèmerie vegan. Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, Éditions La Plage, 2017. Achat en ligne

Un message, un commentaire ?
modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?

Votre message


Choix de recettes

Accompagnement ( 4 ) Déjeuner ( 7 ) Dessert ( 10 ) Plat principal ( 22 ) Sans cuisson ( 4 ) Sans gluten ( 23 ) Substitut ( 1 )

Question fréquente

«
Pourquoi le lait (et les produits laitiers) ?
»

Livres


Rechercher

Campagne Pizza Végane

Infolettre

Inscrivez-vous à l'infolettre (mensuelle)


Supporter Vegan Québec