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Miel végane


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Il suffit de quelques ingrédients pour faire un miel végétal qui remplacera à merveille le miel des abeilles. La texture et le goût pourront facilement confondre les amateurs de miel !

Ingrédients

  • 4 tasses de sucre
  • 1 tasse d’eau
  • 10 fleurs de trèfle rouge
  • 10 fleurs de trèfle blanc
  • 2 fleurs de rose
  • ½ cu à thé de poudre d’alun

Préparation

  1. Stériliser les pots
  2. Dans un chaudron, mettre à chauffer le sucre et l’eau à feu moyen.
  3. À l’aide d’un thermomètre de cuisine, surveillez la température. Elle ne devra pas dépasser 220°F (105°C).
  4. Rendu autour de 200°F (65°C), ajouter les fleurs.
  5. Dès que la température atteint 220°F (105°C), fermer le feu, et ajoutez la poudre d’alun.
  6. Enlever grossièrement les fleurs puis filtrer immédiatement dans un tissu en coton naturel (bio idéalement, ça peut être un sac à lait de noix, un linge à vaisselle propre, etc.). Il faut filtrer rapidement quand c’est encore très chaud, sinon ça devient trop épais et collant en refroidissant. S’assurer d’utiliser des contenants en verre résistants à la chaleur.
  7. Remplir les pots les pots Mason et mettre le couvercle.
  8. Laisser refroidir.

Donne 3½ tasses de miel.

Bien surveiller la température.

Ajout des fleurs

Ajout de la poudre d’alun

Filtrer

Une carafe à café et un entonnoir à pot recouvert d’un tissu en coton fonctionnent très bien !

Remplir les pots

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