Qui a dit qu’adopter une alimentation végétalienne était un sacrifice ? Perso, je me sens plutôt libéré de cette pression qui nous incite à exploiter les animaux pour des caprices gustatifs. Mais si vous êtes nostalgiques du temps où vous mangiez une grosse "pout", et bien ce temps est révolu !
Le fauxmage
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu ferme biologique (celui de La Soyarie donne les meilleurs résultats)
- 3 tasses d’eau
- 2 cu. à thé de sel
Préparation :
- Défaire le tofu en morceaux avec les doigts (ou le râper) et le faire bouillir dans de l’eau salée pendant 8 minutes.
- Égouter et conserver l’eau pour faire la sauce.
La sauce
Ingrédients :
- 1/3 de tasse de farine de sarrasin (ou autre farine)
- 3 tasses de l’eau de cuisson du tofu
- 2 cu. à soupe de sauce tamari (avec ou sans gluten)
- 1 cu. à soupe de pâte de tomate
- 1 cu. à soupe de sirop d’érable
- 1 cu. à soupe d’huile
- 1 cu. à thé de vinaigre
- 1/2 cu à thé de chacun : paprika, origan, basilic, thym, cumin, poudre d’oignon, poivre
- Un soupçon de poudre de cayenne
- Du sel au goût
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment (sinon ça colle au fond).
- Cuire à feu doux en remuant pendant une dizaine de minutes.
- Si des grumeaux se forment, les défaire avec un broyeur à main (liquéfieur).
Les frites
Ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 2 patates douces
- Romarin
- Sel
- Un filet d’huile
Préparation :
- Laver et couper les pommes de terre et les patates douces. Mettre dans un plat de vitre pour le four en mélanger le reste des ingrédients.
- Cuire à 350°F (175°C) pendant 50 minutes. Brasser les légumes avec une spatule à quelques reprises, mais attendre 20 minutes avant la première fois.
La poutine
Dans une assiette, placer les frites, ajouter du fauxmage par dessus, puis bien arroser le tout avec la sauce.
Donne environ 4 portions
Recette développée par Stéphane Groleau
Poutine avec saucisses Gusta
Poutine avec saucisses Gusta
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9 Messages
Wow, ça a l’air bon... merci de l’avoir partagé !
Le gout est incroyable et en plus c’est une poutine santÉ
Tout simplement génial comme recette. Depuis que nous sommes vegan, mon mari et moi avions de terribles « craving » de poutine. Cette version vegan est parfaite. Le tofu salé remplace à merveille le fromage en grain (sans le squish, squish) et la sauce est vraiment excellente.
Je me suis permis quelques changements pour la rendre plus « traditionnelle ». Donc seulement des frites de pomme de terre à la friteuse et le tofu coupé en morceaux pour rappeler un peu plus le fromage en grain. C’était vraiment, mais vraiment bon.
Merci énormément !
Excellente recette ! Je vais la refaire, c’est certain. La sauce est particulièrement délicieuse. Bravo !
J’ai pour ma part coupé le tofu en cubes, et j’ai remplacé la pâte de tomate par du Ketchup. C’était très bon !
Tres bon parcontre j ai remplacer les pommes de terre par des courgettes et le sel par du bouillion de legume car 2 c.the de sel woaaa on est bien loin de la cuisine sante ici surtout si on y additionne la tamari .somne toute nous avons beaucoup apprecier :)
Je l’ai fait et c’était DÉLICIEUX !
Nous avons essayer la poutine, c est a si m eprendre, elle est vraiment bonne. Nous allons la refaire , c est certain :)
Peut-on prendre une autre sorte de farine que la sarrasin ? Merci !
1. Poutine végétalienne, 22 août 2017, 21:36, par Végane Québec
Oui, n’importe quelle farine fonctionne. Je trouve simplement que la farine de sarrasin apporte la meilleure texture.
Pouvons-nous congeler la sauce à poutine ?
Merci !
1. Poutine végétalienne, 4 octobre 2017, 12:54, par Végane Québec
Oui, vous pouvez congeler la sauce. La texture risque de changer un peu. Parfois, par exemple s’il y a des grumeaux, on peut utiliser un mélangeur plongeant (style girafe) pour rendre plus lisse.