L’autrice partage ici son expérience et ses connaissances à travers 80 recettes nutritives et colorées : conseil pour cuisiner efficacement, quoi avoir dans son garde-manger, les contenants à utiliser, l’achat en vrac, des trucs pour réduire le gaspillage alimentaire, etc.

Pour bien se lancer, elle présente des recettes de bases pour entre autres faire son lait d’avoine, une sauce béchamel ou encore du caramel liquide. De belles notions à connaître !

Pour les déjeuners, Katia Bricka y va de classique et nouveauté, comme les pancakes aux bleuets, granola, pain aux courgettes et au chocolat, simili creton, quinoa à la cannelle. Elle propose même une recette pour faire nos propres bagels au sésame !

Côté plats principaux, il y a ceux du midi et du soir : bols, salades, potages, calzones aux légumes, fajitas au tofu tex-mex, linguinis à la sauce Alfredo aux haricots blancs, tofu "au beurre", tempeh "stroganoff", riz cajun. Une variété de saveur utilisant diverses légumineuses, tofu et tempeh.

Du côté des desserts et collations, les recettes son simple et variée, allant des craquelins de blé entier aux boules d’énergie au beurre d’amande et au chocolat, en passant par la tartinade de tofu et scones au citron et aux bleuets.

Cet ouvrage inclut également une petite section écrite par la nutritionniste Myriam Beaudry pour défaire certains mythes sur le véganisme et fournir des notions essentielles pour une alimentation saine et équilibrée.

Un autre excellent livre à garder près de la cuisine !