Ingrédients
- 1 tasse de farine de sarrasin
- ½ c. à table de graines de chia
- Environ 1 tasse d’eau
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
(Le mélange devrait rester assez liquide) - Attendre 10 minutes.
- Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen.
- Déposer une partie de la pâte dans la poêle en fonte à l’aide d’une louche et à feu moyen.
- Retourner la crêpe quand les bords commencent à relever.
Se consomme très bien avec du sirop d’érable, de la mélasse, du beurre de noix, de la confiture, etc.
Conseil
Concernant la farine de sarrasin, on peut la faire soi-même. Il suffit d’acheter du sarrasin cru décortiqué, puis demoudre les grains dans un blender (ou moulin à café). Ça donne une farine de couleur pâle et avec une saveur beaucoup moins prononcée.
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