Ingrédients

• 1/2 brocoli bio
• Environ ½ cu à thé de curcuma
• Un peu de sel de légume
• Un peu de poivre
• En peu d’eau

Préparation

1. Couper le brocoli en fleurettes.
2. Éplucher la tige du brocoli puis la couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Mettre le brocoli dans un chaudron, ajouter le curcuma, le sel de légume, le poivre et environ 1/4 de tasse d’eau.
4. Couvrir et porter à ébullition.
5. Abaisser la température, brasser et laisser cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit d’un beau vert et qu’il soit attendrit.

Variantes

• Ajouter des fèves édamanes au brocoli.
• Arroser de jus de citron au moment de servir.
• Garnir de mozzarella végane.

Note
Éviter de trop cuire. Le brocoli devrait être encore de couleur vert vif et légèrement croquant.

Le brocoli avant d’être cuit

Variante avec édamames et mozzarella végane.