Ingrédients

• 1/2 brocoli bio
• Environ ½ cu à thé de curcuma
• Un peu de sel de légume
• Un peu de poivre
• En peu d’eau

Préparation

1. Couper le brocoli en fleurettes.
2. Éplucher la tige du brocoli puis la couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Mettre le brocoli dans un chaudron, ajouter le curcuma, le sel de légume, le poivre et environ 1/4 de tasse d’eau.
4. Couvrir et porter à ébullition.
5. Abaisser la température, brasser et laisser cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit d’un beau vert et qu’il soit attendrit.

Variantes

• Ajouter des fèves édamanes au brocoli.
• Arroser de jus de citron au moment de servir.
• Garnir de mozzarella végane.

Note
Éviter de trop cuire. Le brocoli devrait être encore de couleur vert vif et légèrement croquant.

Variante avec édamames et mozzarella végane.